齲齒俗稱“蟲牙”、“爛牙”。其患病率高，分佈廣，是人類最常見的疾病之一。齲齒可見於牙齒萌出後的任何年齡，但不同年齡階段其患病情況是不同的，齲齒發病最活躍的年齡階段是11~19歲，此期發病率最高。成年時期的發病率比較穩定。老年時期發病率又有所升高。
齲齒並不是真的有“蟲”將牙齒吃掉了，而是由3種因素的相互作用而形成的，即宿主（牙齒和唾液）、細菌和菌斑以及飲食中的糖。牙面徹底清潔後幾分鐘，就有一層薄膜形成，主要由唾液中的糖蛋白選擇性地吸附於牙釉質所致。薄膜形成幾分鐘內，唾液中的細菌很快附著上去，最初附著牙面的主要是革蘭陽性球菌，如血鏈球菌等。漸漸地一些產酸致斜菌，如變形鏈球菌等附著。隨著薄膜增厚，菌斑形成。當人們進食蔗糖或其他糖類食品後，這些糖可以進入菌斑，菌斑內的致耦菌使糖酵解產酸。當菌斑pH值下降到5.0以下時，就會發生牙齒硬組織脫礦，產生齲齒。
牙齒結構、唾液等因素與龋齿也有密切關係。有機物多、羥磷灰石結晶排列疏鬆、窩溝深、排列不齊的牙易患齲。唾液有清洗作用，可不斷沖洗牙面細菌和食物殘渣，減少菌斑的聚集。唾液量少，流速慢時就易產生齲齒。
以上3種因素，相互制約，相互影響，只有在3種因素同時存在的條件下，齲齒才會發生。妊娠期由於飲食結構改變、進食頻率增多、口腔衛生不良、孕吐反應等因素，易發生齲齒，原有的齲齒也會加重。
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